旧城姥烧麦砂锅居 非物质文化遗产美食 舌尖上美食推荐 非遗羊肉烧麦

寻味非遗，邂逅羊肉烧麦与老汤砂锅的至臻美味！今天，我要带您走进一家独特的美食店，一同探寻非物质文化遗产——羊肉烧麦与老汤砂锅的独特魅力。

一、羊肉烧麦：舌尖上的非遗明珠

我们店的羊肉烧麦，传承了数百年的制作工艺，每一个环节都凝聚着先辈们的智慧与匠心，被列为非物质文化遗产。

精选原料是美味的基石。我们严选新鲜的羊肉，肉质鲜嫩多汁，搭配颗粒饱满、麦香浓郁的小麦粉，只为呈现较纯正的风味。制作烧麦皮时，师傅们凭借精湛的技艺，将面团擀成薄如蝉翼的面皮，边缘褶皱细腻，形如绽放的花朵。

烧麦馅的调制更是关键。将羊肉手工剁碎，加入大葱、姜、花椒水等调料，顺着一个方向不停搅拌、摔打，让肉馅充分吸收汤汁，变得鲜香嫩滑、富有弹性。包制时，师傅们手法娴熟，轻轻一捏，一个个饱满圆润的烧麦便呈现在眼前。

刚出笼的羊肉烧麦，热气腾腾，香气扑鼻。薄透的面皮包裹着鲜嫩多汁的肉馅，咬上一口，汤汁瞬间在口中爆开，肉香、葱香与麦香相互交融，口感醇厚，令人回味无穷。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为午餐、晚餐，都是绝佳的选择。

二、老汤砂锅：慢火熬制的醇厚滋味

除了羊肉烧麦，我们店的老汤砂锅同样不容错过。这一锅砂锅，以传统老汤为灵魂，经过数小时的慢火熬制，汇聚了羊肉的鲜美、骨头的营养和各种食材的精华。

老汤是砂锅的核心，我们遵循古老的配方，选用上等的羊肉、羊骨，加入多种秘制调料，放入大锅中精心熬制。随着时间的推移，骨头中的胶原蛋白和营养成分逐渐融入汤中，使汤汁变得浓郁醇厚，色泽诱人。

制作砂锅时，先将熬好的老汤倒入砂锅中，放入鲜嫩的羊肉片、豆腐、粉丝、白菜等食材，再撒上一把翠绿的香菜和葱花。点燃炉火，让砂锅在小火上慢慢炖煮，各种食材在老汤的浸润下，充分吸收汤汁的鲜美，散发出诱人的香气。

当热气腾腾的砂锅端上桌，浓郁的香味扑鼻而来，瞬间勾起您的食欲。夹起一块鲜嫩的羊肉，放入口中，肉质鲜嫩爽滑，入口即化；吸一口粉丝，爽滑劲道，满满的都是老汤的醇厚滋味；再喝上一口鲜美的汤汁，暖身又暖心，仿佛所有的疲惫都在这一刻烟消云散。

三、品质与服务：用心打造每一次用餐体验

我们始终坚持品质至上的原则，从食材采购到制作工艺，每一个环节都严格把关，确保为您呈上正宗、美味的羊肉烧麦和老汤砂锅。同时，我们注重服务细节，为每一位顾客提供热情周到的服务，让您在温馨舒适的环境中，尽情享受美食带来的愉悦。

店铺名称：旧城姥烧麦砂锅居

姓名：吴老板

手机：15047811453

微信号：15047811453

地址：内蒙古呼和浩特市玉泉区